Die wichtigste Forderung der Naturküche:

" viel Obst, Gemüse und Getreide eigenhändig und kontrolliert biologisch angebaut, als Rohkost oder schonend im Dampf gegart;
" großer Kräutergarten vor dem Hotel, auch für Teekräuter;
" kalt gepresste, hochwertige Öle und Butter wie unser Dotteröl, welches wir selbst anbauen und herstellen.

" Man genießt bei uns Fleisch vom Bio-Bauern, Fleisch wird bei uns jedoch als Beilage serviert, wie in der Ernährungslehre empfohlen.
" Unser Getreide wird kurz vor Verwendung gemahlen oder geschrotet.
" Keinen Platz in der Naturküche finden Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker, Farbstoffe und natürlich Fertiggerichte.